パックの中に豆を閉じ込めて、香りが逃げない様にと封をします。 それなのに漏れてしまうこの香りの粒子は花粉よりも細かいのかもしれません。 PM2.5よりも細かいのかもしれません。 花粉と聞くとくしゃみが。。。。 香りを留めておくのは大変困難。にじみ出る香りを楽しむのもいいかも...

新しい珈琲を飲むたび、珈琲の話を聞くたび焙煎している時に考える事、意識する事、注意 する事が変わっていきます。 「～するたび」このたびは「旅」という漢字がぴったりな気がします。 新しい珈琲を飲む旅、珈琲の話を聞く旅。 気持ち、意識、考え。変わっていくことは旅と一緒。...

ピックアウトそれは無心の作業。 只々もくもくと豆をはじいていく。集中力を鍛えるのには最適（笑） この作業を何年、何十年と続けていくと考えると一体どのくらいの豆を見る事になるのだろう。 想像するとワクワクというか壮大な数過ぎて面白い。...

この色の時の豆の香りが一番好き。 凄く浅煎りでまだ煎ってるに入らないレベル。 だけど香りは断然この香り。 不思議ですよね。この香りは焙煎していないと味わえないなんて。

物欲が、、、、抑えられない、、、 珈琲グッズもこだわりによってたくさんの種類やデザインがありますね。 飾っておくだけでも様になりそうなものがたくさん。 自分のこだわりに合わせてお気に入りのアイテムを揃えて至福のカフェタイム。 おしゃれな大人になりたい。。...

スポーツ、音楽、最近ではどんなものにでもデザイン性が問われている気がします。 どんな事にでも必ず隣にいるおしゃれ。形から入る私もおしゃれなものを買いたくなります（笑） このミルは所見で欲しくなるおしゃれさん。 形、サイズすごくいい。 個人的にも家用で買おうか悩んでいます。...

https://news.biglobe.ne.jp/trend/0308/rme_180308_2719061337.html 絶対これは嬉しい。 個人的に何が来るかわからないところも好きですね。 絶対これは嬉しい。。

焙煎機の中では生豆が回っております！ 焙煎されいい香りの珈琲豆となり 撹拌機によって回っております。いつもより多く回しております！！ 焙煎機から撹拌機へ移る時の音が何とも言えない良い音です。

焙煎機に付属されている撹拌機（焙煎した豆をかき混ぜながら冷まします）の周りを、重曹で磨いたら、この輝きっ‼ 磨き役は、焙煎マン3号が内側を、焙煎マン1号が外側を担当。 重曹の力、凄いっ‼まるで鏡面みたい。 前に勤めていた会社で、納品の際に「炭酸水素ナトリウム」って何だ⁇って...

知り合いから15歳の焙煎士の話をお聞きしました。 調べてみると、少しの記事ですが、心揺さぶられるものがありました。 「世界には無限の可能性がある事」そんなことを思い浮かんだ心地よい日曜日。 https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/hir...